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Le Puits du Trésor
Depuis l’ouverture du restaurant en 2003, la démarche de Jean-Marc Boyer demeure la même : proposer une cuisine à la fois simple et élaborée, mais toujours spontanée et émotive. Cuisine de souvenir, de mémoire, d’héritage et de terroir, qui surprend par sa créativité et sa justesse.
Natif du sud de la France, Jean Marc Boyer a débuté à Narbonne au Réverbère 2* au Michelin, avant de monter à Paris où il s’est formé pendant plus de 20 ans aux fourneaux des plus grandes toques.
Au pied des 4 châteaux cathares de Lastours, dans une ancienne usine textile qui surplombe la rivière de l’Orbiel, il installe son restaurant Le Puits du Trésor et obtient une étoile au Guide Michelin 2007.
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