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El pozo del tesoro
Desde la apertura del restaurante en 2003, el enfoque de Jean-Marc Boyer sigue siendo el mismo: ofrecer una cocina sencilla y elaborada, pero siempre espontánea y emotiva. Cocina del recuerdo, de la memoria, del patrimonio y del terroir, que sorprende por su creatividad y rigor.
Nacido en el sur de Francia, Jean Marc Boyer empezó en Narbona, en el Réverbère de 2* Michelin, antes de trasladarse a París, donde se formó durante más de 20 años en las cocinas de los más grandes chefs.
Al pie de los cuatro castillos cátaros de Lastours, en una antigua fábrica textil que domina el río Orbiel, instaló su restaurante Le Puits du Trésor y obtuvo una estrella en la Guía Michelin en 2007.
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