Restaurant La Barbacane

Notre avis

La table de Jérôme RYON tutoie les sommets et à nouveau les étoiles (* michelin). Une réussite sans fausse note avec des associations de saveurs inédites. Un chef qui fait honneur aux lieux : La grande salle néogothique de l'Hôtel de la Cité. À 15' des Cabanes...

VOYAGE INITIATIQUE – Vantée et médaillée, cette grande table rime avec
Carcassonne. Cuisine de haut vol, décor néo-gothique somptueux, vue
panoramique sur la Cité médiévale… on ne vient pas à la Barbacane par
hasard.

IMAGINATION ET SAVOIR-FAIRE – Jérôme Ryon et Régis Chanel allient avec
subtilité tradition et innovation. Les ingrédients de première qualité,
l’évidente sophistication des préparations, le choix de vins impressionnant
avec accent sur les crûs locaux (Limoux, Corbières,…), tout cela a fait la
réputation du lieu.

SPECIAL SOIRÉE ROMANTIQUE - L’endroit propice au chuchotement, le service
présent sans être omniprésent : tout y est pour un repas romantique aux
chandelles. Et si vous voulez bluffer votre partenaire, prenez une chambre
ou une suite à l’Hôtel de la Cité avec vue sur les remparts ou les jardins.